当前观察：臊子面汤的调制_臊子面的汤怎么调
发布时间：2023-03-09 10:42:05
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【资料图】
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1、土豆一个洗净去皮，大白菜六七个，葱一根，蒜苗一根，去皮洗净，姜一根，鸡蛋两个。以上东西都是现成的。
2、先加工豆腐：将豆腐切块，放入水锅中，加少许盐，煮一会，捞出，控水，拌入适量酱油腌制一会。
3、准备其他材料：土豆切丁，西红柿用开水去皮切丁，大白菜(或菠菜)切成半寸长，水淀粉在小碗中溶解，鸡蛋用少许盐和醋搅拌入碗中，葱、姜、蒜苗切碎，以上东西收好备用。
4、锅里有足够的清油。油热后，放入所有切好的姜末、一半葱花和蒜苗，待香味出来后，立即将豆腐炒一会儿。
5、炸至部分豆腐丁表皮酥黄变硬，再依次加入事先准备好的豆腐丁和肉末。炒好后加入适量的美味，不断翻炒，并及时加点水，防止粘锅。
6、土豆完全炒熟后，加入西红柿翻炒。翻炒后关小火，加入适量盐，再加入适量以花椒、姜粉为主料，加少许大料等调料的混合调料。快速翻炒均匀。
7、加入调料，搅拌均匀，加入大量开水，煮一会儿，使汤入味。然后炒白菜，炒鸡蛋，锅里炒鸡蛋花，炒。最后买水淀粉搅拌均匀。
8、最后加点鸡精。出锅后，把剩下的葱和蒜苗撒在上面，一锅美味的臊子汤就做好了。面条端上来后，浇上肉末汤。原本吃一碗饭的人，会忍不住多吃半碗甚至一碗。
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