来延庆过大年丨“醉”美井庄年味浓~舌尖上的“豆腐宴”品出幸福欢乐年-独家
如果说团圆是春节的不变主题
那么热气腾腾的美食
【资料图】
则让春节更加丰富立体
延庆井庄镇历史文化丰厚、旅游资源丰富
远近闻名的柳沟火盆锅·豆腐宴
更是香飘京城
吸引了许多慕名而来的游客
纷纷来此打卡
感受扑面而来的浓浓年味
临近中午,柳沟村的民俗户迎来了最繁忙的时刻,家喻户晓的火盆锅·豆腐宴可以说是井庄美食界的一张金字招牌,各家民俗户里伴随着一阵阵豆香气,传出食客们的阵阵欢声笑语。
“每年春节期间,我们一家人都会来柳沟品尝火盆锅·豆腐宴,已经连续好几年了,现在菜品和以前完全不一样了,种类更多了,色香味俱全,每次发朋友圈,都有不少朋友向我咨询,想要来一起品尝。”来自北京市区的游客李先生说。
随着对菜品的不断创新升级,井庄镇柳沟村在传统火盆锅的基础上,对豆腐进行开发,做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐,创新推出“凤凰城—火盆锅—农家三色豆腐宴”。制作时以一主锅为主,放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主,荤素搭配,四周配以具有农家特色的三个辅锅、三个小碗、六个凉菜,取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。
美好的寓意,让传统的火盆锅焕发出别样的新时代光彩,今年春节,井庄镇还推出了“厨娘年夜饭”,私厨上门,让广大食客置身温暖舒适的民宿中,恣意品味美味可口的火盆锅·豆腐宴,咀嚼着幸福的味道。
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“自2022年以来,井庄镇聚焦柳沟美食核心区建设,还推出了‘宴遇四季’、毛血旺等十余种升级版、改良版火盆锅。其中,归心宿宴遇推出的宴遇四季精品火盆锅更是‘颜值担当’,除了保留传统火盆锅的精髓,各道美食更是精心挑选食材、和谐美观的配色和摆盘,令人眼前一亮。新推出的美食‘荔枝豆腐’不仅外观有趣,里面的馅儿料更是鲜香爽口。”井庄镇副镇长张鑫介绍说,“今年春节,我们这边民俗户的火盆锅预定也非常火爆,可以说一桌难求,也希望更多的游客来我们井庄品尝特色美食。”
住民宿、品非遗、享生活,来到“醉美”井庄,择一处心仪的精品民宿,体验乡村慢生活也是不少游客的新春选择。截至目前,井庄镇共有民俗户192户,规范民宿47家,规范民宿数量位居全区第一。
为进一步扩大镇域内民宿规模,打造民俗户升级民宿的镇域样板。去年,井庄镇积极落实区农业农村局休闲农业“十百千万”畅游行动,借助市级转移支付资金对柳沟村的20户民俗户进行提升,冯曦就是其中的受益者之一。此前,冯曦和爱人经营供销社小馆和火盆锅·豆腐宴,经过多年的积累,积累了不少客户。去年7月,二人租下了一处老民俗户开始进行装修。改水改电、铺设地暖、修改门窗等一系列施工花费了50多万元,提档升级后的民宿院落焕然一新,整体风格清新靓丽,取名为“供销社小馆”。借助“十百千万”畅游行动,冯曦能够获得10万元的补贴。
各式各样的新场景、新体验、新玩法,为井庄镇的全域旅游建设增添了新的动力。与此同时,也让游客有了更多的新鲜感和新期待。这个春节假期,很多游客到井庄体验丰富多彩的活动、品尝全新升级的火盆锅·豆腐宴,在寒冬收获一份温暖、享受美好生活。
来源:北京延庆